自家制酸菜鱼

主料

• 草鱼 (适量)
• 南边黑酸菜 (适量)

辅料

• 葱姜蒜 (适量)
• 五花肉 (适量)
• 干辣椒 (适量)
• 泡椒 (适量)
• 黄酒 (适量)
• 淀粉 (适量)
• 郫县豆瓣 (适量)

厨具 无 分类 酸辣煮一小时通俗难度

• 处置鱼，把鱼肉片成片备用，剩下鱼尾，鱼头和鱼排煮汤。
• 把鱼肉片用酒和盐腌起来~如许更轻易进味，加极少的淀粉就好了，要不汤会糊失落。
• 五花肉剁成肉馅。
• 葱姜蒜爆喷鼻，参加郫县豆瓣超越油来参加肉馅炒熟，再把酸菜放进（酸菜之前是要洗的哦，不洗太咸了）一路炒炒喷鼻。
• 肉馅和酸菜尽量多炒一会儿，填一些煮鱼骨的汤炒，如许酸菜的味道和肉馅的味道才干充足的融会。
• 炒好的酸菜放进鱼骨汤的锅里，持续煮~。
• 酸菜下锅煮20分钟之后就可以汆鱼片了。
• 鱼片全体下锅之后煮三四分钟就可以关火了，盖上盖子焖一会儿。完成了鱼片是嫩嫩的并且还很进味，这道菜吃米饭的确尽了。