草鱼炖冻豆腐

主料

• 草鱼 (1斤)
• 冻豆腐 (4小块)

辅料

• 姜丝 (适量)
• 葱段 (适量)

厨具 无 分类 鱼喷鼻炖廿分钟简略难度

• 草鱼段洗净（买的时辰剁好的），参加一小勺盐，少量酱油，胡椒粉，一勺白醋和一勺料酒，腌制1小时摆布。
• 冻豆腐解冻，每块切成四块，姜切丝，葱堵截预备。
• 锅里参加鱼脂肪（每次买草鱼都贴一脂肪，仍是一路称的，亏逝世，所以应用一下），煎出来的油煎鱼仍是不错的呢。
• 脂肪全熔成液态。（俺家那位发明用鱼油煎鱼可以防止粘锅。）
• 参加鱼块，小火煎制。
• 煎完捞出沥干油，锅里余油倒失落，放进鱼块，姜丝，加水，放进冻豆腐一路煮。
• 炖煮10分钟，加盐调味，参加葱段起锅即可。