鱼虾嫩蛋卷

主料

• 鸡蛋 (4个)
• 虾仁 (150克)
• 草鱼 (200克)

辅料

• 生姜 (一片)
• 葱 (四、五根)

厨具 蒸锅、平底锅、炒锅 分类 热菜平淡蒸一小时通俗难度

• 所需资料图1
• 所需资料图2，漏拍了两个鸡蛋。
• 将草鱼肉剁成茸，虾仁处置清洁剔除虾线也剁成茸；葱白剁碎，生姜切成末。
• 葱绿的部门切成小段即可待用。
• 将豆腐捣碎待用。
• 将步调3中所有的食材放在一路在稍剁下即可。
• 将捣碎好的豆腐和剁好的鱼虾进行搅拌平均，同时参加一个搅拌好的鸡蛋，参加少许的生粉、食盐、白胡椒粉及少许的味精调味备用。
• 将剩下的鸡蛋磕进碗中搅匀后，参加水淀粉拌匀备用。
• 锅烧热，擦少许的油，将鸡蛋液摊成圆形蛋皮盛出。
• 将鱼虾豆腐馅料末在蛋皮上，上面再撒进葱花，再放上薄薄一层馅料抹平。
• 将两侧向里折一个小边。
• 就像卷瑞士卷一样卷起即可。家里的净纱布用完了，只好用保鲜膜凑合下，用保鲜膜包好，制成蛋卷。
• 进蒸锅隔水蒸约20分钟，至熟透。
• 将鱼虾蛋卷切成小段，整洁地摆盘即可。不外要等蛋卷不烫手时再切。
• 纷歧样的造型。