麻辣鱼

主料

• 草鱼 (半条)

辅料

• 芽菜 (400克)

厨具 炒锅 分类 热菜麻辣炖三刻钟通俗难度

• 用刀把鱼头剁失落,从中心劈开。
• 3斤多的鱼一半就足够了。
• 从鱼尾开端片成鱼片。
• 鱼片就片好了。
• 鱼片用红薯淀粉抓匀,芽菜洗净,各类调料备用。
• 锅里放油,先放年夜蒜炸喷鼻。
• 下进花椒.葱姜爆锅。
• 再下鱼骨炒一下,放泡山椒。
• 放水烧开后,炖10分钟,放进绿芽菜烧开。
• 芽菜熟后,加盐,鸡精调味捞到盆中。
• 再把鱼片用筷子一片一片进锅中。
• 开锅后就熟了,连汤到进芽菜上面。
• 锅里参加花生油,放干辣椒.花椒小火炬辣味熬出,约2分钟。
• 把熬好的辣椒到在鱼片上,麻辣鱼OK了...
• 滑嫩的鱼片...

小窍门：

1.从鱼尾开端片鱼片,不轻易把鱼刺堵截。2.用红薯淀粉鱼片不轻易碎。