川味-----酸菜鱼

主料

• 草鱼 (500G)

辅料

• 酸菜 (适量)
• 黑椒肠 (适量)

厨具 平底锅 分类 热菜酸辣煮廿分钟简略难度

• 资料图
• 酸菜洗净切碎，辣椒切丁，葱切段，姜蒜切丝，黑椒肠洗净，一边切十字口，不要堵截
• 鱼洗净，切薄片，进盐，生粉，料酒，胡椒粉腌制20分钟
• 锅中进适量油，至五成热，进葱姜蒜，辣椒，爆喷鼻
• 进酸菜翻炒出喷鼻味
• 进适量净水，进生抽，进黑椒肠，年夜火煮开，转小火煮五分钟
• 进盐，鸡精，调味，捞出黑椒肠，酸菜
• 把腌好的鱼，放进酸汤中，煮至变色，放进喷鼻油，即可出锅
• 撒上葱花装潢
• 酸爽实足