腊鱼干

主料

• 草鱼 (2500G)

辅料

• 姜 (适量)

厨具 其它 分类 泡酱腌菜技能类便宜食材咸鲜技能数天简略难度

• 草鱼处置清洁，抹干水份；
• 切成约5-7CM厚的鱼块；
• 调腌料，盘里放盐，生抽，少许老抽，姜丝，胡椒粉，米酒，白砂糖，和匀；
• 倒进鱼块中，用手抓匀，进味；
• 3小时以上，或用腌一晚，第二天即可用竹签串挂起来晾晒；
• 这是晾晒了一天一夜的鱼干，概况水份都干了，持续晾晒至全干为止即可，需时约5天摆布，视气象情形而定！
• 做好的鱼干用热水稍为泡洗一下，然后进锅蒸熟即可食用，配米饭很好吃，很下饭的啊！

小窍门：

腊肉和腊鱼做起来基础差未几，你也可以做成腊鸡腊鸭的！不外有些处所做腊鱼不放酱油，腊干后直接是白色的，小我爱好酱喷鼻味，所以仍是按老方剂进行！