酸酸甜甜的甘旨-----茄汁鱼片

主料

• 草鱼 (适量)

辅料

• 盐 (适量)
• 料酒 (适量)
• 芝麻油 (适量)
• 蛋清 (适量)
• 淀粉 (适量)

厨具 炒锅 分类 荤菜常见菜式家常菜热菜酸甜炸半小时通俗难度

• 鱼片洗净滤干水分，用腌料腌制半小时，假如腌鱼的时辰水还比拟多，可以用厨房用纸将水按干。
• 锅里倒油，油热后，将鱼片概况平均裹上一层生粉。
• 火开小一点，将鱼一片片放进锅里炸熟。
• 炸好的鱼片，这个时辰看没什么色彩。
• 开年夜火，将鱼片放进油中进行复炸。
• 炸好的鱼片色彩酿成金黄，口感也很酥脆。
• 预备一点水淀粉。
• 将锅里参加适量的番茄酱、白醋和糖，稍翻炒后，再参加水淀粉，浓稠后即可关火。
• 刚买的亨氏番茄酱MINI装，很可爱吧。
• 将茄汁淋在鱼片上即可。

小窍门：

原料：草鱼腌料：盐 料酒 芝麻油 蛋清 淀粉调味：番茄酱 白醋 糖 水淀粉最后做茄汗后，可以将鱼片倒进锅里，将鱼片和茄汁混杂平均起锅，但我小我感到将茄汁直接淋在鱼片上，更轻易坚持鱼片的酥脆。