侉炖鱼

主料

• 草鱼 (一条)
• 五花肉片 (100g)

辅料

• 葱 (适量)
• 姜 (5片)
• 蒜 (5瓣)
• 花椒 (一小把)
• 年夜料 (2个)
• 料酒 (适量)
• 醋 (适量)
• 糖 (一勺)

厨具 炒锅 分类 咸鲜炖半小时通俗难度

• 选一条二斤摆布的草鱼。
• 草鱼往鳞、内脏和两侧腥线，切段备用。
• 将五花肉切片，用油略煸炒至金黄色，捞出备用。
• 原锅中加少许油，放进鱼段煸至金黄
• 加葱、姜、蒜、花椒、年夜料、料酒、糖、醋翻炒
• 加热水没过鱼段，把煸好的五花肉片放进，炖煮半小时。
• 出锅前加盐调味，撒上喷鼻菜末即可。