中秋家宴菜--酸菜鱼

主料

• 草鱼 (1000克)
• 酸菜 (适量)

辅料

• 盐 (适量)
• 淀粉 (适量)
• 胡椒粉 (适量)

厨具 炒锅 分类 冬季菜谱热菜酸咸煮半小时通俗难度

• 草鱼1000克。
• 预备好的鱼分成鱼骨和鱼片(假如本身切片麻烦就叫卖鱼的老板处置好就行)。
• 先用淹鱼料和蛋清淹鱼，我用了这个酸菜鱼调料包，里面有淹鱼料、调味料和调味酱和酸菜(酸菜不敷酸要本身再加点更酸的味道更正)，这些料也可以本身配。
• 淹鱼料：盐、淀粉、胡椒粉调味酱：辣椒、生姜、年夜蒜、豆瓣酱。
• 将蛋清倒进。
• 用手抓匀。
• 腌一会..
• 热锅下油下酸菜包炒出喷鼻味后。
• 参加调味酱持续炒2分钟。
• 炒好料参加1升开水煮沸后。
• 先把鱼骨进锅中煮成高汤。
• 然后把淹好的鱼片一片片加进往。
• 用筷子敏捷拨散稍煮3分钟依小我口胃加盐调味。
• 炒辣椒花椒油。
• 最后装碗后展上喷鼻葱、喷鼻菜拔上烧热的辣椒花椒油。