葱油清蒸鱼

主料

• 草鱼 (一条)
• 葱 (50克)
• 红干椒 (适量)
• 食用油 (适量)

辅料

• 盐 (适量)
• 姜 (适量)
• 生抽（或海鲜酱油） (适量)

厨具 蒸锅、炒锅 分类 家常菜热菜平淡蒸半小时简略难度

• 草鱼往鳞、腮、内脏洗净。
• 在鱼脊地位改刀，切至鱼骨。将盐平均涂抹在鱼身上，可以多涂点少了会有土腥味。腌10分钟。
• 预备葱段和姜片。
• 葱白切细丝，红干椒切丝，喷鼻菜切碎
• 将腌好的鱼放在盘子里，把葱段、姜片平均码放在鱼身上。
• 进蒸锅，年夜火蒸8分钟。
• 将盘子里蒸出的水倒失落，葱段、姜片往失落。把生抽或海鲜酱油浇到鱼身上。
• 把葱丝、红干椒丝和喷鼻菜码到鱼上。起锅烧油，油烧至冒青烟浇到葱丝上。