重庆烤鱼

主料

• 草鱼 (1200g)
• 生姜 (15g)
• 蒜子 (4瓣)
• 洋葱 (1个)
• 干辣椒 (7个)
• 裙带梗 (180g)
• 千张 (110g)
• 年夜蒜 (2根)
• 青椒 (1个)
• 喷鼻芹 (3棵)
• 花椒 (30粒)

辅料

• 油 (2汤匙)
• 盐 (3.5茶匙)
• 酱油 (1汤匙)
• 米酒 (几滴)
• 蚝油 (1汤匙)
• 豆瓣酱 (1汤匙)

厨具 电烤箱 分类 常见菜式海鲜家常菜开胃菜热菜微辣烤数小时简略难度

• 草鱼一条。
• 切失落尾部（由于烤盘放不下，加上小伴侣不克不及吃辣）,淋上适量米酒再用手把概况涂上一层盐。
• 再用适量酱油和花生油调成汁，用刷子里外刷一遍，腌制一小时。
• 配菜。
• 把各类配菜清洗后切好备用（我把千张切开绑成结了）。
• 喷鼻料。
• 把喷鼻料切碎备用。
• 把鱼放烤盘上（底下展锡纸）。
• 烤箱提前预热，高低火180度烤30分钟。
• 热锅下油，把各类喷鼻料放进炒喷鼻。
• 加进豆瓣酱炒出红油。
• 先把青椒和洋葱放进翻炒几下。
• 再把千张和裙带梗参加。
• 最后把年夜蒜和喷鼻芹参加翻炒。
• 调味。
• 再参加一碗水，烧开后持续煮半分钟摆布。
• 把烤熟的鱼拿出，展上配菜，进烤箱持续烤10分钟。
• 锅里烧开适量油。
• 再把烧开的油淋至烤鱼上便可。

小窍门：

1.草鱼需提前一小时摆布腌制进味。2.各类配菜可按本身爱好选用。3.炒配菜时先放进较难熟的炒。