麻辣烤鱼

主料

• 草鱼 (一条)

辅料

• 菜花 (适量)
• 彩椒 (适量)
• 洋葱 (适量)
• 青笋 (适量)
• 胡萝卜 (适量)
• 平菇 (适量)
• 芹菜 (适量)

厨具 电烤箱、炒锅 分类 冬季菜谱夏日菜谱热菜麻辣烤数小时通俗难度

• 将姜蒜切末，参加盐，生抽，蚝油，胡椒粉，孜然粉，料酒，辣椒粉混均调成腌鱼的汁儿备用。
• 草鱼往头尾，往失落鱼腥线和腹壁黑膜，切成两片，不要堵截(头尾烤之前摆在两端一路烤即可）。
• 翻过鱼身，在鱼身上斜口划上几刀。
• 将调好的料汁平均地涂抹在鱼身上与刀口里，刀口里放进姜片，葱段，容器底也放上葱姜片将鱼腌制40分钟至几小时均可。
• 腌好的鱼，身上刷上生抽和油放进烤箱200度烘烤25分钟掏出。
• 预备好的配菜切块，切条备用。
• 锅中放进油，油热参加豆瓣酱，干辣椒，麻椒煸炒出喷鼻味儿。
• 参加适量净水，蒜瓣都至水开，依次参加配菜煮熟，不易熟的根茎类菜先放，彩椒，洋葱等易熟的菜后放进，煮好的菜连汤带菜一路浇进烤好的鱼中即可。
• 最后，鱼上面加些干辣椒段和麻椒料，浇上烧热的明油爆出喷鼻味即可，进步亮度的同时增添喷鼻味。