软溜草鱼片

主料

• 草鱼 (400克)
• 面条 (100克)
• 青椒 (半个)
• 喷鼻菇 (5朵)
• 剁椒 (1调羹)

辅料

厨具 炒锅 分类 小满秋季菜谱夏日菜谱热菜酸甜溜半小时通俗难度

• 预备食才鱼块往鳞，洗净。喷鼻菇用温水泡好。青椒洗净。
• 青椒往籽切丁。喷鼻菇切丁.草鱼往骨头片成薄片，用盐，料酒拌匀。
• 面条铺开水煮熟，凉凉，用麻油，盐，搅拌好，摊在年夜盘。
• 锅里水烧开，将鱼放进年夜碗，用开水冲进烫半晌。水倒失落，再用开水冲一遍，烫熟。
• 把鱼片摆在面条上，撒上胡椒粉。
• 锅里放油，进葱、蒜、喷鼻菇煸炒。
• 放进青椒，剁椒煸炒。
• 放料酒，鲜抽、盐，糖、醋、胡椒粉、麻油，鸡精，再用水淀粉勾芡。
• 浇在鱼上即可。

小窍门：

1.烫鱼片的水放些料酒，姜，可以往腥。2.鱼片切的薄用烫的方式，假如切的厚，就放锅里煮3分钟。3.鱼皮与鱼骨头可以做汤喝。