甘旨酸菜鱼

主料

• 草鱼 (适量)

辅料

• 豆腐 (适量)

厨具 炒锅 分类 热菜酸辣煮半小时通俗难度

• 草鱼 酸菜鱼料包。
• 料包里面包含，酸菜 调味包。
• 将杀好的鱼洗净，必定要将鱼腹内的黑膜洗净，剁往鱼鳍，在鱼鳃下切一刀。
• 轻轻的扥出腥线。
• 紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。
• 将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片。
• 将鱼片和鱼排鱼头离开。
• 鱼片中参加1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟。
• 豆腐切块。
• 鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。
• 炒锅烧热，放进3汤匙的油。
• 放进酸菜料包煸炒。
• 参加适量清汤或者开水（水的量要能没过所有鱼片）烧开。
• 将豆腐 鱼头和鱼排放进煮10分钟，将美味熬出来。
• 将腌好的鱼片逐片放进汤中，用筷子拨散。
• 等鱼片煮变色参加调料包 鸡精 ，倒进碗中，烧少许热油浇在鱼片上即可。