甘旨下饭饭的开胃菜菜-------------剁椒凉粉鱼

主料

• 草鱼 (一条)
• 米凉粉（米豆腐） (适量)

辅料

• 干淀粉 (适量)
• 姜片 (适量)
• 蒜片 (适量)
• 青红剁椒 (适量)
• 生抽 (适量)
• 鸡精 (适量)
• 葱花 (适量)

厨具 无 分类 微辣炸一小时通俗难度

• 鱼切块洗净。
• 把调料1放到鱼块中，腌制半小时以上。
• 把米凉粉切块备用。
• 腌制好的鱼块平均裹一层干淀粉。
• 锅内放适量的油。
• 开小火，放鱼块炸。
• 炸好的鱼块。
• 米凉粉煎一下，不煎也可以的。
• 锅内留适量的油，下姜蒜片炸喷鼻。
• 放进青红剁椒炒喷鼻。
• 把鱼块凉粉块放进，轻轻翻炒，再放一些生抽、鸡精，起锅了。
• 起锅后撒上葱花就OK了。

小窍门：

1、我们很少吃油炸的菜菜，但由于鱼块在最后的步调须要翻炒，怕碎，所以用了炸的方式，不知道直接煎一下好欠好，下次试一下。2、鱼块凉粉下锅后，翻炒的时辰轻一点，要不轻易把肉肉和凉粉炒碎哦。3、鱼块和凉粉的巨细不要相差太年夜，如许制品雅观一些。