酸辣泡椒鱼块

主料

• 草鱼 (500g)

辅料

• 泡椒 (8粒)

厨具 炒锅 分类 热菜酸辣烧一天通俗难度

• 新颖的草鱼切块 京葱 姜切丝 加料酒 生抽密闭容器放进冰箱内腌制4——8小时
• 事先用小半碗温水 料酒2勺 生抽3勺 白糖1勺 陈醋1/2勺 喷鼻油1/4勺调好调味汁儿这是等会儿做鱼 的时辰用的汁儿 不是腌鱼时辰用的哈
• 腌好的鱼块 小火 先放比拟厚的鱼块煎一下 要有耐烦不要翻动
• 等候鱼块的一面煎好 警惕翻面 同时放进比拟薄的鱼块一路煎
• 煎鱼的同时 另起一锅 将泡椒段儿 京葱 和老姜片用小火冷油慢慢炒出喷鼻味
• 把炒好的泡椒 倒进煎好的鱼块中
• 将事先用小半碗温水 料酒2勺 生抽3勺 白糖1勺 陈醋1/2勺 喷鼻油1/4勺调好调味汁儿 倒进鱼块中
• 年夜火烧开汤汁用勺子将汤汁儿淋在鱼块上 等候汤汁慢慢收干
• 事先预备好的水淀粉（淀粉用净水化开） 慢慢淋进鱼块里晃悠锅子等候汤汁变浓稠

小窍门：

1炖肉都是用小火慢炖 可是煮鱼必定要年夜火 快煮 汤汁儿差未几了就可以盛出来了不然鱼块会老 口感会差2 假如爱好色彩深一点的 加点酱油也可以