刺激过瘾的鲜喷鼻麻辣味——麻辣鱼片

主料

• 草鱼 (一条)
• 娃娃菜 (半颗)
• 粉带 (100g)

辅料

• 花椒 (20g)
• 辣椒 (20g)
• 葱 (一段)
• 姜 (8片)
• 豆瓣酱 (1茶匙)
• 蒸鱼豉油、 (1茶匙)
• 胡椒粉 (1/2茶匙)
• 盐 (1/2茶匙)
• 料酒 (1茶匙)

厨具 炒锅 分类 荤菜常见菜式家常菜麻辣煮半小时简略难度

• 将草鱼往除内脏及鱼鳃，洗净，剁下鱼头，鱼身斜刀切片；
• 切好的鱼片，参加料酒和盐腌制20分钟摆布；
• 葱切段，姜切片，娃娃菜切段，辣椒剪成小段儿待用；
• 锅里倒进比日常平凡炒菜两倍的油，待油6成热时，参加花椒和辣椒爆喷鼻，再参加葱姜煸炒出喷鼻味；
• 参加豆瓣酱翻炒平均，出喷鼻味，然后倒进温水烧至水沸腾，参加蒸鱼豉油，胡椒粉，再参加腌好的鱼片；
• 待鱼片下锅5分钟后，参加粉带和娃娃菜，盖上锅盖，小火煮约15分钟，即可出锅。

小窍门：

1、要往除鱼腹内的黑膜，如许可以削减腥气；2、我感到蒸鱼豉油比生抽还要鲜一点儿，做鱼更适合用，家里假如没有蒸鱼豉油，也可以加生抽；3、辣椒剪段儿，辣味儿更轻易***出，稍稍麻烦一点，味道就加倍浓烈。4、参加的蔬菜可以依据本身的爱好随便选择，我用的粉带的袋儿装的湿粉带，假如买的干粉带，需提前开水中泡软再用；5、我的这种麻辣味儿鱼片的做法是最家常的，也是最简略的做法。