红枣蒸三鲜

主料

• 豆腐 (半块)
• 草鱼 (半条)
• 猪肉馅 (100克)

辅料

• 喷鼻菇末 (适量)
• 胡萝卜末 (适量)
• 红枣 (4枚)

厨具 蒸锅 分类 热菜咸鲜蒸廿分钟通俗难度

• 豆腐切成约0.5厘米的片。
• 草鱼整理清洁往头尾、往骨，切成和豆腐一样年夜的块。
• 加料酒和盐，腌20分钟进味。
• 红枣往核切丝。
• 猪肉馅加胡萝卜末、喷鼻菇末、盐、鸡精、葱姜末、白胡椒粉、喷鼻油、干淀粉拌匀成馅备用。
• 将豆腐片展在盘底。
• 上面平均的抹上一层肉馅。
• 然后再盖上一片豆腐。
• 再展一层肉馅。
• 再盖上一片豆腐。
• 将适量葱姜丝放在豆腐上。
• 然后放腌好的鱼肉，鱼肉上放红枣丝。
• 将盘子放进蒸锅中，开锅后蒸15分钟。
• 蒸好后，在鱼肉上撒上适量葱姜丝，浇上热油炝出喷鼻味即可。

小窍门：

拌肉馅和腌鱼肉时，最好调剂好咸淡口胃，由于蒸好后就不再加盐调味了。假如感到比拟平淡，也可以在菜蒸好后，加适量葱姜丝，倒进适量蒸鱼豉油后，再淋进热油，味道会浓厚一些；还可以参加适量辣椒丝，如许更提味。