熏草鱼

主料

• 草鱼 (1条)
• 花生油 (适量)

辅料

• 酱油 (800ml)
• 白砂糖 (20g)
• 醋 (20ml)
• 白酒 (10ml)
• 八角 (5g)
• 花椒 (10g)
• 桂皮 (2g)
• 葱 (20g)
• 姜 (10g)

厨具 炒锅 分类 咸甜炸一小时高等难度

• 草鱼往鳞、内脏洗净，往头尾合鱼骨，只留鱼身两块肉。
• 将鱼肉切成一厘米宽的鱼块。
• 展平晾干。
• 将所有的调料放进锅中煮开。
• 倒进碗中放凉备用。
• 锅中加花生油，放进鱼块。
• 两面都炸至金黄色。
• 放进煮好的腌猜中腌制15分钟掏出即可。
• 制品图。

小窍门：

炸鱼时别用年夜火。