- 草鱼 (一向（1.8斤摆布）)
- 料酒 (4汤勺)
- 生抽 (1汤勺)
- 红烧酱油 (1汤勺)
- 砂糖 (2/3汤勺)
- 喷鼻菜 (适量)
- 喷鼻叶 (3片)
- 葱 (适量)
- 姜 (适量)
- 蒜 (适量)
- 油 (适量)
- 盐 (适量)
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草鱼一只洗净，往鱼线 - 切块2cm摆布厚度，备用
- 锅中进油适量煎姜片、蒜片、喷鼻叶 出喷鼻味
- 倒进酱汁料酒、生抽、红烧酱油
- 加砂糖 盐
- 进净水适量 ，年夜火烧开
- 放进鱼块、葱，加盖，年夜火烹调10分钟
- 直至汤汁快收干，撒适量鸡精喷鼻菜出锅
小窍门：
时隔本日 我也进修若何下厨做鱼老爸的经验与我所不雅丁点儿外相 为大师支几招 关于鱼 五个小妙招吃鱼一个“鲜”字儿，无论清蒸 清炖 红烧 水煮 烧烤，现吃现杀或是卖鱼的商贩帮你宰杀后最好在1小时内食用，若其实买不到鲜活的，经由过程鱼眼来判定鲜活度，清亮透明且向外凸起较为新颖，若是混浊向内凹陷建议你不要购置了。鱼肉往腥，2个要害 鱼身内部玄色内黏膜、残留内脏与血块彻底清洗直至白皙；往鱼线，鱼身两侧各有1条白色细线，鱼鳃鱼尾各切一刀，鱼鳃部位开端抽取，并用刀背轻拍鱼身，可轻松抽出。 莫翻动 鱼肉自己肉质疏松滑嫩 若过于频仍翻身 会造成散架 为了坚持它的制品雅观 在烹调时可握住锅柄轻晃锅。鱼肉文化，大年夜饭总少不了“鱼”的身影 取年年有余 如鱼得水 富贵有余之意 平易近间家宴一条完全的鱼 象征着一个“全”字 鱼头朝向也有说法，主妇会放在最尊重的客人眼前，客人不得不自喝三杯，大师才可以动筷子开食，这是勤奋浑厚的劳动听平易近，延续至今的敬佩礼仪。若何往除案板上的鱼腥味，洗洁精担忧化学成分残留，柠檬汁与小苏打可以快速帮你搞定，食物平安清洗更安心。1.水量要恰当把持，太多欠好收汁2.鱼头，我自己不吃，建议大师可单做剁椒、清蒸或汤3.烹调进程中不成翻动鱼，可轻晃锅4.鸡精可省略，鱼肉自己已经很鲜美了（我是忘却了）
