- 草鱼 (适量)
- 番茄 (适量)
- 黄芽菜 (适量)
- 莲藕 (适量)
- 海带 (适量)
- 竹笋 (适量)
- 土豆 (适量)
- 豆皮 (适量)
- 喷鼻芹 (适量)
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黄芽菜洗净往根；鲜竹笋往皮切斜刀片；莲藕、土豆往皮切片；豆皮温水泡发切菱形片；姜切片，喷鼻葱切段，喷鼻芹切段备用。 - 番茄进滚水烫一下往皮。
- 海带切条打结扣备用。
- 黄芽菜进滚水焯软。
- 捞出下进竹笋、莲藕、海带结略微焯烫一下。
- 草鱼洗净，肃清内脏、鱼鳃、鳞，切成段。
- 锅置火上油烧至5成热，放进姜片、葱段煸炒出喷鼻味，参加番茄块煸炒出红油。
- 参加适量红酸汤翻炒几下。
- 倒进适量冷水。
- 红汤中参加海带结、黄芽菜、莲藕、豆皮、竹笋、木姜子油，开中火煮开。
- 调进盐、胡椒粉进行调味。
- 改小火下进鱼头煮3-5分钟，再下进鱼段，煮15分钟摆布至鱼熟透即可。
小窍门：
蘸料：干辣椒放进无油锅内，用小火煸炒至干辣椒呈黑红色，捣碎成煳辣椒粉。食用时参加煮鱼的红酸汤、喷鼻葱碎、淋少许木姜子油即可。
