【浙菜】—番茄鱼片

主料

• 草鱼 (半条)

辅料

• 熟透的西红柿 (1个)
• 喷鼻菜末 (少许)

厨具 炒锅 分类 夏日菜谱热菜浙菜酸甜炸廿分钟通俗难度

• 西红柿往皮切小丁备用。草鱼整理清洁，片下一面鱼肉。
• 在用刀将腹部的年夜刺片下往。
• 切成***。
• 将鱼肉放进碗中，加蛋清、绍酒、盐、干淀粉上浆腌制15分钟进味。
• .锅中倒进植物油，烧至5成热，将鱼肉放进锅中炸至金黄捞出。
• 锅留底油，下葱姜蒜末炒出喷鼻味。
• 倒进西红柿丁和番茄酱小火煸炒，炒至西红柿软烂成汁。
• 参加白糖。
• 少许绍酒、醋、鸡精、少许盐（口淡滴可以不加）炒匀。
• 用水淀粉勾芡。
• 倒进炸好的鱼片，快速翻炒平均。
• 起锅前参加喷鼻菜末即可。