- 鱼头半片
- 菌菇150克
- 菜籽油3茶匙
- 鲜辣粉1小匙
- 细盐2小匙
- 干辣椒1把
- 姜1大块
菌菇鱼头汤的做法
1.
备好所用食材。
2.
锅里加热，将菜籽油下锅微热，再小火将干辣椒及姜片下锅爆香。
3.
将洗控好水的鱼头下锅。
4.
大火煎至鱼头双鱼微微焦黄。
5.
再加入清水，大火煮至汤底浓鲜。
6.
用细盐水泡洗好菌菇。
7.
将泡洗好的菌菇下锅，再加入细盐调味。
8.
煮至菌菇出味，出锅前再加入一小匙的鲜辣粉提味即可。
9.
这样子一份菌菇鱼头汤就完成了。
烹饪技巧
菜籽油热的温度要高一点，然后鱼头要煎的透一点。
