-
大闸蟹4只 -
杏鲍茹1个 -
洋葱1个 -
青、红椒适量
- 郫县豆瓣酱1勺
- 盐少许
- 老姜适量
- 大蒜适量
- 香葱适量
- 香菜适量
- 面粉适量
- 油适量
香辣蟹#午餐#的做法
1.
大闸蟹刷洗干净，去掉蟹胃。
2.
去掉蟹肠、腮和心。
3.
把大闸蟹一切为二。
4.
洋葱切块，杏鲍茹切片。
5.
准备好配料。
6.
把切成块的大闸蟹裹上面粉。
7.
锅中放适量油。
8.
把裹了面粉的大闸蟹放油中炸。
9.
炸至金黄色后捞出。
10.
将青、红椒等配料放入余下的油中翻炒一下盛出。
11.
把郫县豆瓣酱放入余油中炒出香味。
12.
放入杏鲍茹和洋葱翻炒。
13.
再放炸好的大闸蟹翻炒。
14.
加适量的水，用少许盐调味。
15.
放入青、红椒焖煮入味。
16.
出锅前撒入香葱和香菜即可。
烹饪技巧
大闸蟹一定要清洗干净，把肠、胃、腮、心去掉，裹面粉是防止油煎炸的时候肉的鲜味会流失。
