年夜蒜鲢鱼

主料

• 鲢鱼 (一条)
• 年夜蒜 (一碗)

辅料

• 泡椒 (七八个)
• 泡姜 (一整块)
• 姜末 (适量)
• 葱花 (小半碗)

厨具 炒锅 分类 热菜蒜喷鼻烧半小时通俗难度

• 年夜蒜剥皮，洗净
• 鲢鱼斩块，洗净。
• 油锅烧热，倒进鲢鱼块，不要过火翻炒。
• 鲢鱼块翻白时，盛放进盘中。
• 年夜蒜进油锅，煎炒至出喷鼻味，微黄，捞起。
• 不换油，直接放进泡椒、泡姜、葱花、姜末。
• 参加净水，煮出味道后，将煎好的年夜蒜倒进锅中，开年夜火，水烧沸后，转小火，熬出味。
• 放进鲢鱼块，以及调料。
• 小火煮十余分钟后，盛进年夜碗中。
• 甘旨的年夜蒜鲢鱼乘热吃。