酥炸鲫鱼

主料

• 鲫鱼 (3条)

辅料

• 玉米淀粉 (适量)
• 食用油 (适量)
• 姜 (适量)

厨具 其它 分类 孜然炸半小时通俗难度

• 预备原料。
• 在鱼的身材两侧切几刀，便于进味。
• 鱼里放姜丝，白酒，胡椒粉，盐腌制10分钟。
• 腌好的鱼身上抹一层玉米淀粉。
• 热油下锅炸制。
• 热油下锅后改小火炸20分钟，鱼骨炸酥后撒孜然粉。

小窍门：

炸鱼的时辰油必定要热，鱼下锅后万万别动，等鱼炸挺后改小火慢炸，一面炸黄再翻动。由于鱼有良多水分，所以开端不轻易炸糊，所以必定要有耐烦多炸一会，把鱼骨炸酥。