牛奶炖鲫鱼

主料

• 鲫鱼 (两条)

辅料

• 生姜 (一块)
• 小葱 (两根)
• 牛奶 (一包)

厨具 砂锅、炒锅 分类 奶喷鼻炖半小时简略难度

• 鲫鱼往鳞剖肚，除往内脏洗净，用盐和料酒腌15分钟以上；（ps：鱼肚子里的黑膜必定要往失落，腥味很重）生姜切片、小葱洗净备用；
• 炒锅烧热放植物油，待锅中冒青烟时，用手将锅端起来把里面的圆滑一滑，让锅内都沾上油；
• 将火微微调小，下生姜爆喷鼻，提起鱼尾，快速的下锅微煎，翻身煎一会；参加净水，水量勇敢的加，没过鱼身再多一点，炖的时辰比拟费时，避免半途加水；
• 年夜火烧开后，倒进砂锅中，转成小火慢炖；
• 待鲫鱼炖至汤发白时倒进牛奶，年夜火烧开小火炖；
• 待鲫鱼炖至汤发白时倒进牛奶，年夜火烧开小火炖；
• 待鲫鱼炖至汤发白时倒进牛奶，年夜火烧开小火炖；
• 10分钟后加盐起锅即可；
• 奶喷鼻浓烈，又有鲫鱼的幽香。