甘旨干烧鲫鱼

主料

• 鲫鱼 (3条)

辅料

厨具 无 分类 微辣烧廿分钟通俗难度

• 将鲫鱼刮鳞洗净。生姜、年夜蒜籽切片、干辣椒用铰剪剪成段。
• 在鲫鱼背上画花刀。
• 锅中放油烧热，把鲫鱼放进煎至两面发黄。（可以油多点、煎久点，如许口感就更好）煎好捞起。
• 在剩油中放进生姜、年夜蒜籽、干辣椒煸炒出喷鼻味。
• 放进四川豆瓣酱炒出红油来。
• 放进过油的鲫鱼，加酱油、料酒、水，中火烧20分钟（中心翻面）。
• 出锅后，锅内留的汤用点水淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。