辣烧豆瓣鲫鱼

主料

• 鲫鱼 (475)

辅料

• 干红椒 (适量)
• 蒜瓣 (适量)
• 生姜 (适量)
• 喷鼻葱 (适量)

厨具 炒锅 分类 热菜微辣烧廿分钟通俗难度

• 鲫鱼整理清洁，鱼背上浅浅的划斜刀，便利进味。
• 干红椒、蒜瓣、生姜切丝，喷鼻葱洗净切细粒备用。
• 锅热爆姜丝，下进鲫鱼煎至两面微黄。
• 参加郫县豆瓣酱。
• 参加适量冷水，煮开；下进干椒丝、蒜丝。
• 烧好的鲫鱼盛进盘中，撒上葱花。

小窍门：

1、鲫鱼背部肉较厚，划几刀烧的时辰好进味。2、豆瓣酱很咸，用盐要适度。3、不吃太辣可以不消干红椒。