干焖鲤鱼

主料

• 鲤鱼 (适量)

辅料

厨具 炒锅 分类 热菜中辣焖一小时通俗难度

• 将鲤鱼往鳞、往腮，开膛掏出五脏，用水冲刷清洁。撒上精盐稍腌。小葱切成段，姜切成片，喷鼻菜切成沫，干红辣椒切成段
• 炒锅必定得烧热，油烧6-7成热放进鲤鱼
• 中小火煎，至鱼挺身，将鱼翻过来腹部朝下持续再煎，待鱼煎至呈金黄色时
• 放人葱姜干红辣椒，炸出喷鼻味
• 参加水，放进白糖、酱油，料酒烧开后，加盖转中火煮20分钟摆布，至汤汁变稠放进鸡精，撒上喷鼻菜沫即可装盘，光彩红润，鲜嫩味醇。

小窍门：

做鱼时先把鱼用盐腌制一会，鱼煎的整的不碎