只能吃河鱼-----家常熏鱼

主料

• 草鱼 (一段)

辅料

• 蒜头 (适量)
• 姜 (适量)

厨具 煮锅、炒锅 分类 热菜鱼喷鼻煎一小时通俗难度

• 草鱼洗净，切片沥干，蒜头拍碎、姜切片。
• 锅中倒进老抽、放进盐。
• 放进五喷鼻粉。
• 再放进姜、蒜头。
• 放进料酒、白糖、水、鸡精，一边烧一边搅拌，烧开后改为小火，等候煎好鱼片放进。
• 另锅热油，放进鱼片，中小火煎。
• 煎至两面金黄色后，捞出。
• 直接放进正在烧酱汁锅中。
• 煮至两面着色即可。
• 反复以上步调，将所有鱼片煎好，上酱汁，装盘上桌。

小窍门：

1.鱼片不要切太薄，不然煎后上酱汁轻易碎。2.假如鱼片还未煎好，酱汁锅中心可以离火，不然酱汁轻易烧干。3.煎鱼片必需趁热放进酱汁锅中，热鱼片就会很快接收酱汁。