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只能吃河鱼-----家常熏鱼

放大字体  缩小字体 发布日期:2015-12-18 13:01:00    来源:海鲜美食    作者:美食天下    浏览次数:692    评论:0
导读

主料草鱼(一段)

主料
  • 草鱼 (一段)
辅料
  • 蒜头 (适量)
  • (适量)
厨具 煮锅、炒锅 分类 热菜鱼喷鼻煎一小时通俗难度
  • 只能吃河鱼-----家常熏鱼 1草鱼洗净,切片沥干,蒜头拍碎、姜切片。
  • 只能吃河鱼-----家常熏鱼 2锅中倒进老抽、放进盐。
  • 只能吃河鱼-----家常熏鱼 3放进五喷鼻粉。
  • 只能吃河鱼-----家常熏鱼 4再放进姜、蒜头。
  • 只能吃河鱼-----家常熏鱼 5放进料酒、白糖、水、精,一边烧一边搅拌,烧开后改为小火,等候煎好鱼片放进。
  • 只能吃河鱼-----家常熏鱼 6另锅热油,放进鱼片,中小火煎。
  • 只能吃河鱼-----家常熏鱼 7煎至两面金黄色后,捞出。
  • 只能吃河鱼-----家常熏鱼 8直接放进正在烧酱汁锅中。
  • 只能吃河鱼-----家常熏鱼 9煮至两面着色即可。
  • 只能吃河鱼-----家常熏鱼 10反复以上步调,将所有鱼片煎好,上酱汁,装盘上桌。

小窍门:

1.鱼片不要切太薄,不然煎后上酱汁轻易碎。2.假如鱼片还未煎好,酱汁锅中心可以离火,不然酱汁轻易烧干。3.煎鱼片必需趁热放进酱汁锅中,热鱼片就会很快接收酱汁。
 
(文/美食天下)
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