鲜喷鼻软嫩挡不住----萝卜鱼丸汤

主料

• 草鱼 (一截)
• 萝卜 (2/3根)

辅料

• 蛋清 (1个)
• 淀粉 (1年夜勺)

厨具 不粘锅、煮锅 分类 冬季菜谱汤羹平淡炖一小时简略难度

• 草鱼洗净先片成年夜块。
• 再分辨将鱼肉，鱼皮，鱼骨离开，要细心剔除鱼刺。
• 用搅拌机将鱼肉搅打成鱼肉泥。
• 将二片姜，小葱加少许水也用搅拌机打成糊状，倒进鱼肉泥中顺着一个标的目的搅拌平均。
• 再参加适量的盐，持续统一个标的目的搅拌。
• 参加蛋清持续统一个标的目的搅拌平均。
• 再参加一勺淀粉持续统一个标的目的搅拌上劲。
• 白萝卜用挖球器挖出一个个小球。
• 炒锅中倒进适量油，放进姜片。
• 再放进鱼骨略煎。
• 待煎至二面微黄时，参加盖过鱼骨3CM的开水。
• 煮开后将萝卜球倒进，保持年夜火3分钟后用中小火炖。
• 炖到萝卜透明熟透后，将鱼肉泥用勺子挖进汤中煮熟。
• 依口胃调进适量盐。
• 出锅前撒少许葱花即可。

小窍门：

1、鱼要选择刺少的种类，剔刺的进程要特殊细心。2、鱼肉泥用搅拌机打很便利，假如没有直接用刀剁也是一样的。3、没有挖球器萝卜就切成肆意外形均可，味道都是样的。4、萝卜挖完的连角料别扔，做包子，饺子剁成馅用不要挥霍哈。