清蒸鱼排

主料

• 草鱼 (适量)

辅料

• 葱姜 (适量)

厨具 蒸锅、炒锅 分类 荤菜常见菜式热菜海鲜咸鲜蒸十分钟简略难度

• 　　我买了一条四斤的鱼，比我家的菜板还要长。　　　　　　　　
• 将头鱼尾巴往失落，右用刀在头部暗语处沿鱼脊骨上边下刀，左手用抹布按住鱼身，用片的方式把半边的鱼肉片下来。　　
• 鱼骨，鱼头鱼尾。
• 将片下的鱼肉鱼皮朝下，贴着年夜刺根部齐截刀，将那一条鱼肉切下来。鱼尾部门也切下来。
• 分好的鱼肉，两片鱼排，两条鱼脊肉，两块鱼尾巴肉。
• 将鱼排部门顺着鱼刺改刀，鱼肚子何处坚持衔接。
• 　　将花刀过的鱼排加葱姜碎生抽蒸鱼豉油胡椒粉盐抓平均。　　　　　　　　　　
• 腌 上十分钟。
• 排盘，可以看情形再淋一次蒸鱼油，盘底放姜片和葱段。
• 水开后上锅，蒸十分钟。
• 将好时另起一锅，将烹饪油烧热，浇在鱼身上。
• 放上小葱碎，上桌即可。

小窍门：

比拟年夜的鱼，象草鱼，鲢鱼一次吃不完，如许分挺好，鱼头鱼骨可以煮汤，鱼肉可以烧，鱼排蒸，关健是鱼排没有小剌，特殊合适白叟和孩子吃。当然，对于那些怕刺的成年人来说也是一个吃鱼的好方式。蒸鱼时提前腌一下，进味儿比拟好些。最后那勺油不要省略，起一语道破的感化。