喷鼻菜鱼丸汤

主料

• 草鱼 (500克)

辅料

• 喷鼻菜 (适量)
• 蘑菇 (适量)
• 鸡蛋 (适量)

厨具 煮锅 分类 冬季菜谱热菜儿童汤羹平淡煮一小时通俗难度

• 新颖草鱼杀后清洗清洁用刀片下鱼肉。
• 把鱼肉鱼皮朝下摊放在菜板上，菜刀成45度角从鱼尾往鱼头标的目的用力平均的刮下鱼茸。
• 刮下的鱼茸细心检讨下有没有鱼刺，然后放进小盆内。
• 放进一点精盐，放进精盐重要是让鱼茸搅起来轻易上劲。
• 倒进1/4小碗净水后，用筷子顺一个标的目的用力搅拌，直至鱼茸上劲成胶泥状。
• 往鱼肉泥里打进半个鸡蛋清，少许干淀粉后用力搅匀。
• 把清洗清洁的喷鼻菜用刀切成碎末。
• 把喷鼻菜末倒进鱼泥里搅匀饧10分钟。
• 锅里加净水炉子焚烧，等水呈现细泡时，用小勺子把鱼肉泥做成鱼丸慢慢的放进水中。
• 年夜火煮开，等鱼丸飘起来。
• 把鱼丸捞出来放进盛有净水的小盆内，备用。
• 蘑菇择洗清洁，备用。
• 另起油锅，放进姜片炒喷鼻。
• 倒进预备好的蘑菇，加少许精盐，炒至蘑菇变软。
• 依据须要往锅里倒进净水。
• 水开后倒进鱼丸，年夜火煮开后撒进胡椒粉即可出锅。把鱼丸汤盛到碗里，撒进鸡蛋饼丝。

小窍门：

小提醒刮好的鱼茸可以用摒挡机搅拌打成糊状，做出的鱼丸即可增添口感和卖相，并且残留的细鱼刺也打坏了，吃起来平安。