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红辣椒木耳炒鱼

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-08-08 04:37:53    作者:美食天下    浏览次数:279
导读

木耳含有蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。木耳营养丰富,被誉为“菌种之冠”。经常吃木耳、鱼类能抗衰老,还能吃吃好身材。主料皖鱼600克干木耳50克辅料红

木耳含有蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。木耳营养丰富,被誉为“菌种之冠”。经常吃木耳、鱼类能抗衰老,还能吃吃好身材。主料
  • 皖鱼600克
  • 干木耳50克
辅料
  • 红辣椒20克
  • 生姜3克
  • 油5毫升
  • 盐5克
  • 酱油5毫升
  • 料酒1毫升

红辣椒木耳炒鱼的做法

1.

鱼洗净,切块,放盐、油、料酒、酱油拌均腌制8分钟;

2.

木耳清水泡发,捞出沥干水切好,红辣椒洗净切好待用;

3.

热锅,倒油,小火煎鱼块、加一点生姜丝;微黄翻转另外一面继续煎至二面微黄即可;

4.

煎锅鱼的锅还有油,倒入红辣椒,爆炒红辣椒;

5.

加入爆炒木耳至八成熟;

6.

放煎好的鱼块;

7.

酱油、盐翻炒均匀。PS:鱼不是翻转多次,容易碎。

烹饪技巧

1.干木耳要浸泡1个小时以上才能发泡;
2.煎鱼要小火,中间翻转一次即可;
3.鱼不适合多次翻转。

 
(文/美食天下)
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