- 鲭鱼（1条约20厘米长）4条
- 盐约1克
- 色拉油少许
简单美味煎鲭鱼！的做法
1.
鲭鱼用水冲洗干净
2.
去掉鱼头和内脏
3.
将鱼中间大骨剔除
4.
将鱼肉两面抹少许盐
5.
全部抹好盐后盖上保鲜膜，冷藏腌制约20分钟
6.
将鱼肉放到厨房纸上吸去多余水份
7.
不粘锅中抹少许色拉油，小火煎到两面焦黄即可
烹饪技巧
晴天啰嗦：
1.鲭鱼一定要选用新鲜的，挑选时要选鱼身发亮，鱼腹没有破裂，鱼腮内鲜红的；
2.腌制时一定要少放盐，4条鱼我只用了大约1克盐，非常少；
3.煎的时间不要太长，肉质容易变硬，口感就不好了；
4.我一共腌制了4条，但只煎了2条，其余的用保鲜袋装好，放冰箱里冷冻，待下回吃；
5.鲭鱼的刺比较多，给小孩子吃时要小心。
