- 淡菜20克
- 土豆15克
- 苜蓿8克
- 生抽4克
- 姜汁6克
- 葱花1克
- 胡椒粉1克
- 食用油3克
- 清水450克
淡菜苜蓿汤的做法
1.
原料：淡菜、苜蓿、土豆、葱花
2.
土豆切丝，淡菜泡发后除去鳃等脏物切条
3.
热锅凉油，将淡菜放入锅中炒香
4.
将葱花撒入，炒香
5.
加入清水，开大火
6.
加入土豆丝，加姜汁、胡椒粉、生抽调味，锅内水开后，调至中火
7.
用勺子撇去锅中浮沫，土豆已经成熟，尝一下咸淡味再调一下味道
8.
最后撒上苜蓿，煮熟即可关火
9.
成品
烹饪技巧
1、淡菜要先浸泡，处理鳃等脏物后再食用。
2、淡菜本身有咸味，所以出锅前要尝味道，再决定是否加盐。
3、购买带包装的淡菜，一次吃不完，可以放冰箱冷藏室储存，但要尽快食用。
