西红柿烧桂鱼

主料

• 桂鱼 (500克)

辅料

• 西红柿 (1个)
• 姜丝 (适量)
• 蒜片 (适量)
• 食盐 (适量)
• 料酒 (适量)
• 老抽 (适量)
• 色拉油 (适量)
• 喷鼻葱 (适量)
• 净水 (适量)

厨具 不粘锅 分类 咸鲜烧数小时通俗难度

• 将桂鱼洗净剖肚掏出内脏，鱼籽留用，两面划上花刀沥干水分备用。
• 将鱼两面涂抹上适量的食盐进行腌制。
• 淋上适量的料酒往腥。
• 将切好的姜丝一部门塞进鱼肚子里，一部门撒在概况，同样都是为了往腥。
• 将蒜切片撒在鱼身上。
• 取一个西红柿削皮切片，葱洗净切段备用。
• 将鱼腌制约20分钟摆布进味，再将油锅烧至八成热后倒进适量的色拉油。
• 放进适量的姜丝和蒜片爆炒炝锅。
• 将腌制好的鱼放进锅内煎。
• 两面都煎成金黄色。
• 将腌制时残剩的料酒、姜丝、蒜片和鱼籽倒进锅内。
• 参加适量的纯清水。
• 水沸腾后参加西红柿。
• 淋上适量的老抽上色。
• 盖上锅盖焖煮10-15分钟，半途要将鱼翻面一次，使汤汁的味道充足的渗入到鱼肉内。
• 出锅前撒上适量的葱花提喷鼻。
• 夹上一块鱼肉，鲜美的味道在舌尖上舒展，我特地留了良多汤汁，汤汁内由于西红柿的渗透，更增添了开胃感，别的将鱼汁倒进米饭中拌着吃，又是一种说不出的甘旨。