喷鼻辣鲶鱼炖茄子

主料

• 鲶鱼 (1条)

辅料

• 葱 (适量)
• 姜 (适量)
• 蒜 (适量)
• 红辣椒 (适量)
• 糖 (适量)
• 喷鼻醋 (适量)
• 老抽 (适量)
• 料酒 (适量)
• 盐 (适量)
• 生抽 (适量)
• 干粉 (适量)
• 植物油 (适量)

厨具 不粘锅 分类 微辣烧半小时简略难度

• 预备好配料，葱切段，姜切片
• 鲶鱼用生粉蘸裹待用
• 茄子切长段
• 鱼块过油煎炸至泛金黄
• 茄子也裹面进过炸一下掏出备用
• 配料进油锅煸炒，加糖盐料酒喷鼻醋等调味料，熬制汤汁
• 参加炸过的鱼块和茄条，炖10分钟出锅
• 盛出来之后，撒上少许葱段即可

小窍门：

熬制汤汁的时辰，把糖先放到热油里炒，再加料酒喷鼻醋酱油等，味道更好。