赤潮隐没 划破鸿海 鲫尽幽潭 说白了就是红烧鲫鱼，哈哈！

主料

• 鲫鱼 (500g)
• 红辣椒10g (适量)

辅料

• 姜 (2片)
• 红99浓缩暖锅底料 (80g)

厨具 炒锅 分类 麻辣煮半小时通俗难度

• 洗净膛好的鲫鱼，双面斜划两刀，先用料酒和少许盐腌制半个小时；小葱、红尖椒以及红九九暖锅底料备用。
• 放油进锅烧热后，放进鲫鱼和鱼籽煎至双面呈金黄色，火调小，倒进红九九暖锅底料80g；
• 待底料化开后倒进少量的水，让汁液渗入进鲫鱼后开年夜火收至汤汁近干；
• 收汁后，参加红椒便可装盘；再加些喷鼻菜提味。

小窍门：

1.在鱼的两侧割上花刀后，可在两侧平均抹一些盐，稍微做点前期的进味！2.鲫鱼在煎或炖煮时，手要轻盈一点翻，不然轻易将鱼身弄断，鱼皮弄破，影响成菜的外不雅。3.装盘后可在鱼身平均地洒一些醋，可以增添美味，光彩更鲜亮，还能锁住养分哟！