酸菜（藿喷鼻)鲫鱼

主料

• 鲫鱼 (适量)

辅料

• 豆瓣 (一小碗)
• 酸菜 (适量)

厨具 平底锅、煮锅 分类 热菜微辣烧廿分钟通俗难度

• 鲫鱼打理清洁，双方用刀划几道，抹少许盐
• 锅里放少许油，把鱼煎到两面黄
• 把姜，蒜和酸菜剁成末，有花椒的话加点花椒（也可以不加，我家都爱吃麻辣的，所以我还放了点泡的辣椒）
• 豆瓣可以用郫县豆瓣，我家本身做的，感到比郫县豆瓣喷鼻
• 把豆瓣和剁好的姜蒜酸菜末都倒进锅里年夜火炒（煎鱼的油别倒失落，油多的话直接炒，少的话可以加点）
• 炒两三分钟后参加水，放进煎好的鱼（水的量按鱼的量加，鱼多就多加点）
• 葱和藿喷鼻切成小段，豆粉调进少量水，盐，味精（豆粉忘拍了。）
• 鱼煮好后先把鱼捞起，把调了味的豆粉汁倒进锅里，再参加葱和藿喷鼻，铲匀后淋到鱼上面

小窍门：

藿喷鼻鲫鱼实在也是酸菜鲫鱼，没有藿喷鼻叶同样好吃，只是少了藿喷鼻的喷鼻味罢了。 我家口胃爱好麻辣，所以不爱吃辣的只需少放豆瓣就好！我做的量比拟多，所以配料都预备的比拟充分！