姜葱焖鲤鱼

主料

• 鲤鱼 (1条)
• 姜片(嫩姜) (200g)
• 葱段 (50g)

辅料

• 盐 (少许)
• 胡椒粉 (少许)
• 料酒 (少许)

厨具 煮锅 分类 热菜原味焖廿分钟简略难度

• 这条是鱼公~重3斤半哟~年夜条鱼比细条的鱼要好食~身体是比拟瘦长的~鱼公的肉也比鱼乸的肉要滑和甜
• 先是切开鱼头~如许鱼就不怕乱动了~剩下就可以慢慢处置内脏了~切了头~还在在鱼尾切一刀~把中心那条筋抽出来~这是没那么腥和没那么燥(白叟家教的)
• 鱼是不消劏肚的~先将头切后再切尾段~然后把内脏扣出来~鱼比拟年夜就切切即可~假如鱼小就切两段即可~鱼鳞不消打~由于鲤鱼鳞是脆口的也是补钙的一年夜好食材~
• 烧热镬后下油开端炸姜~放多点也不怕~炸完姜的油可以用作煎鱼
• 将姜片炸至金黄色捞起
• 就用炸姜剩下的油来煎鱼~可以往腥也不挥霍哟~在煎鱼的同时也烧些沸水来用~
• 将鱼的两面煎至金黄色即可~
• 将鱼煎好后赞点料酒~然后倒进沸水~可有汤水的就放点水~参加炸好的姜片~盖上镬盖煮到鱼熟
• 鱼熟后加盐调味~再撒上葱段即可
• 一份肉甜味美的焖鲤鱼就可以上台开吃咯~~嘻秋冬来补一补~好过冬哟~

小窍门：

1.赞沸水煮鱼~鱼汤奶白色~又甜呀~