一鱼两吃松鼠鱼

主料

• 草鱼 (适量)

辅料

• 什锦蔬菜丁 (适量)
• 生果丁 (适量)
• 玉米淀粉 (适量)
• 水淀粉 (适量)

厨具 炒锅 分类 热菜酸甜炸三刻钟高等难度

• 预备草鱼。
• 预备好番茄沙司、玉米淀粉、什锦蔬菜丁。
• 把什锦蔬菜丁焯一下水，煮熟备用。
• 将草鱼头切下。
• 锅中做水，水开后将鱼头放进，放料酒、葱段、姜片。
• 盖好锅盖小火慢煮30分钟，出锅前放适量盐和胡椒粉即可。
• 把鱼身给剔骨，片成两***，切往过剩的鱼刺。
• 在鱼肉上先竖着划几刀。
• 再向肉多的那一侧45°斜切成麦穗花刀。
• 将切好的鱼肉用料酒、白胡椒粉、盐、水淀粉腌制20分钟。
• 预备一个年夜盆倒进多一些的玉米淀粉。
• 将腌制好的鱼肉平均裹上淀粉，把尾巴翻转取出，抖失落过剩的粉。
• 锅中做油，待油温6、7成热下进鱼肉中火炸至5分钟。
• 炸至酥脆后盛出摆盘。
• 锅中留底油，下进番茄沙司，烹进一些醋，放适量白糖。
• 倒进适量高汤烧开搅匀。
• 放进适量盐。
• 下进什锦蔬菜丁和橘子丁（淡淡的果喷鼻很进味）。
• 下进勾好的芡汁，最后淋进一勺热油，烧至平均浇在鱼身上即可。
• 喷鼻喷鼻脆脆的松鼠鱼就做好了。
• 有鱼有汤，味道鲜美！

小窍门：

1.草鱼要选3斤摆布的，肉质丰富口感较好。2.辅料可搭配本身爱好的生果，我放进了橘子丁（忘摄影片咧嘿嘿）。3.炸鱼肉的时辰不要往返搅动，不然鱼肉易碎失落。