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素卤

放大字体  缩小字体 发布日期:2015-12-07 04:40:00    来源:海鲜美食    作者:美食天下    浏览次数:702    评论:0
导读

主料五花肉(500g)海带(1000g)豆腐皮(8张)豆腐(500g)

主料
  • 五花肉 (500g)
  • 海带 (1000g)
  • 豆腐皮 (8张)
  • 豆腐 (500g)
辅料
厨具 电压力锅 分类 咸鲜卤一小时高等难度
  • 素卤 1肉切块。
  • 素卤 2纱布中包进花椒、八角、黄芪、党参、桂皮和丁喷鼻。
  • 素卤 3热锅下油,放进猪肉。
  • 素卤 4翻炒至猪肉出油。
  • 素卤 5再参加葱姜翻炒出喷鼻味。
  • 素卤 6参加酱油和美极鲜翻炒出喷鼻味。
  • 素卤 7再参加净水,盐,料包和白砂糖炒匀年夜火烧开备用。
  • 素卤 8取一块10*20公分的海带叠成快,用牙签扎好。
  • 素卤 9豆腐皮每半张一叠,用牙签扎好。
  • 素卤 10豆腐切成一公分厚的***。
  • 素卤 11煎锅中加适量花生油,放进豆腐块。
  • 素卤 12两面煎至金黄色备用。
  • 素卤 13把炖的猪肉和汤一同倒进高压锅中。
  • 素卤 14再在上面展上一层海带。
  • 素卤 15再展上一层豆腐皮。
  • 素卤 16再展上一层海带。
  • 素卤 17最后放进煎好的豆腐。
  • 素卤 18盖盖压熟,盛出放凉即可食用。

小窍门:

海带在卤制之前必定要提前洗净而且在焯一遍热水才行。
 
(文/美食天下)
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