素卤

主料

• 五花肉 (500g)
• 海带 (1000g)
• 豆腐皮 (8张)
• 豆腐 (500g)

辅料

厨具 电压力锅 分类 咸鲜卤一小时高等难度

• 猪肉切块。
• 纱布中包进花椒、八角、黄芪、党参、桂皮和丁喷鼻。
• 热锅下油，放进猪肉。
• 翻炒至猪肉出油。
• 再参加葱姜翻炒出喷鼻味。
• 参加酱油和美极鲜翻炒出喷鼻味。
• 再参加净水，盐，料包和白砂糖炒匀年夜火烧开备用。
• 取一块10*20公分的海带叠成快，用牙签扎好。
• 豆腐皮每半张一叠，用牙签扎好。
• 豆腐切成一公分厚的***。
• 煎锅中加适量花生油，放进豆腐块。
• 两面煎至金黄色备用。
• 把炖的猪肉和汤一同倒进高压锅中。
• 再在上面展上一层海带。
• 再展上一层豆腐皮。
• 再展上一层海带。
• 最后放进煎好的豆腐。
• 盖盖压熟，盛出放凉即可食用。

小窍门：

海带在卤制之前必定要提前洗净而且在焯一遍热水才行。