薏仁海带筒骨汤

主料

• 筒子骨 (500g)
• 海带 (适量)
• 薏仁 (40~50g)
• 老姜 (2片)

辅料

• 高度白酒 (少许)
• 料酒 (一瓶盖)
• 盐 (适量)
• 胡椒粉 (少许)
• 麻油 (数滴)
• 白醋 (数滴)

厨具 砂锅 分类 常见菜式汤羹咸鲜炖数小时简略难度

• 先将年夜骨头斩块，用净水浸泡2小时摆布，时代换水几回，直至血水基础出尽；
• 浸泡好的年夜骨头洗净后，放进锅中，参加生姜皮，高度白酒，年夜火加热；
• 沸腾后持续年夜火煮几分钟，抛清概况浮沫；
• 捞出年夜骨头，用温水清洗清洁概况油污，沥干水分备用；
• 预备好其他的资料，海带要提前洗净泥沙，泡发胀年夜；
• 年夜骨头放进砂煲中，参加姜片，年夜火加热至沸腾。假如有浮沫同样要撇清洁。然后参加料酒和白醋，转小火，加盖炖煮；
• 年夜约1小时后，参加切块的海带和薏仁，再次煮开，转小火加盖煮30~40分钟，至海带和薏仁熟烂；
• 依据小我口胃加适量盐、胡椒粉，滴几滴麻油，就可以喝啦。

小窍门：

1. 年夜骨头提前用净水浸泡，可以往除一部门血水，熬煮好的汤水味道更好； 2. 年夜骨头焯水后要用温水清洗，如许才干洗净概况油污； 3. 水量最好是一次加足。假如中心其实要加水，那么加热水； 4. 薏仁不须要提前浸泡，清洗清洁直接参加锅中就可以了。