2013-08-05 09:21 369海参|软体海鲜
首先用清水浸泡 把海参泡软以后用盐水煮到弹性很好的时候 取出来 放到冰块上<埋在冰块里>大概2天就能发好了 注意的是所有过程中使用的器皿都不可以有油啊 …
2013-08-04 22:24 797海鱼
海鲶鱼炖茄子1位厨友加分平均5.0 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料海鲶鱼5条,茄子一个,料酒,生抽,盐,蒜末,姜片,老抽,豆豉辣酱,葱花海鲶鱼炖茄子的做法…
2013-08-04 22:23 735淡水鱼
鲶鱼炖茄子89位厨友加分平均4.1 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料鲶鱼600g,茄子300g,调料:葱30g,蒜30g,姜30g,青椒30g,花椒粉7g,酱油10g,料酒10g,盐5g…
2013-08-04 21:29 309海参|软体海鲜
中国自古就有中药进补的习惯,而中药更是能给女人带来健康美丽,还能防癌抗癌,特别对乳房保健特别好,那么乳房怎么保健呢?吃什么对女人好呢? 淮杞西洋…
2013-08-03 20:49 399海参|软体海鲜
1、鲜活海参用剪刀从海参无刺的腹部剪开,放出其体内的沙肠容物,用清水冲洗干净。先用开水将鲜海参过一遍捞出。 2、打开高压锅盖,放入清水(是所放鲜活海…
2013-08-03 20:48 475海参|软体海鲜
简介 烤箱回来后就想着要做点什么,正好家里还有箱籽籽乌,今天就烤来尝尝。籽籽乌就是带籽的小乌贼,圆润剔透、入口鲜嫩,饱满劲道。具有消炎退热、润肺、滋…
2013-08-03 20:46 2527海参|软体海鲜
简介 籽乌 圆润剔透,入口鲜嫩,饱满劲道,内含蛋白质32%,脂肪9%,还含有维生素A、D以及矿物质等营养成分,是上等海味补品。豆腐高蛋白,低脂肪,具降血压,…
2013-08-03 20:39 1906海参|软体海鲜
炒籽籽乌/更多做法爱上心情首发于2013-02-15未经允许,不得转载!简介 籽籽乌就是带籽的小乌贼,圆润剔透、入口鲜嫩,饱满劲道。具有消炎退热、润肺、滋阴的功…
2013-08-03 20:37 8928螺贝
如何加工象拔蚌所需原料:象拔蚌加工方法:1、从某种角度说,象拔蚌在离开海水后的生命特征不是很明显,我们海鲜市场购买象拔蚌,挑选的时候,惟有看它两个壳…
2013-08-02 14:31 1016海参|软体海鲜
冬季,不少朋友们开始进补,从原来只有沿海地区吃海参,到现在被很多城市认可,所以很多朋友们选择了海参冬季滋补,不仅提高免疫力,还可以改善身体不少症状…
2013-07-29 18:27 360海鲜海产美食
菜系及功能:家常菜红枣冰糖海参汤原料:海参30克,红枣10枚,元肉10克,冰糖20克。红枣冰糖海参汤的做法:①海参浸透洗净,切成中块。红枣洗净,去掉枣核。②将…
2013-07-29 18:26 270海鲜海产美食
用料 海参 红枣 冰糖 冰糖红枣海参汤的做法 1.海参解冻后,清…
2013-07-29 18:25 324海鲜海产美食
淡菜是常见食物之一,贝科动物的贝肉,也叫壳菜或青口,蛋白质含量高达59%。淡菜在中国北方俗称海红,是驰名中外的海产食品之一。贻贝是双壳类软体动物,外…
2013-07-29 18:25 230海鲜海产美食
菜系及功能:家常菜红枣冰糖海参汤原料:海参30克,红枣10枚,元肉10克,冰糖20克。红枣冰糖海参汤的做法:①海参浸透洗净,切成中块。红枣洗净,去掉枣核。②将…
2013-07-29 18:23 358海鲜海产美食
用料海参30克,红枣10枚,桂圆肉10克,冰糖20克。做法(1)海参浸透洗净,切成中块。(2)红枣洗净,去掉枣核。(3)将红枣、海参、桂圆皮置于炖盅加沸水1满碗,把…
2013-07-23 21:19 295海参|软体海鲜
菜品口味:咸鲜食材明细:干发海参300克、荷兰豆100克、鸡蛋2个、红蟹籽30克、大葱15克、姜15克、豆瓣酱1汤匙、蒜香酱1汤匙制作步骤:1. 主材备好。2. 海参洗…
2013-07-23 21:19 416海参|软体海鲜
菜品口味:咸鲜食材明细:木瓜适量、水发刺参适量、鸡汁适量、高汤适量、料酒适量制作步骤:1. 木瓜切制成形。2. 木瓜改刀后入锅蒸透。3. 用调料起芡汁。4. 浇…
2013-07-23 21:18 394海参|软体海鲜
主料:西兰花500G、胡萝卜30G、海参500G、泡发香菇100G、蒜片10G、腌咸肉100G辅料:盐5G、鸡精5G、料酒10G、酱油5G、白糖5G、油10G、干淀粉10G做法步骤:1. …
2013-07-23 21:18 304海参|软体海鲜
食材明细:海参250克、黄瓜300克、香芹适量、大葱适量、尖椒适量、姜蒜适量、盐适量、蚝油适量。制作步骤:1. 准备好材料。2. 海参解冻后去掉肠肚,洗净切片…
2013-05-15 14:40 2424
在我国南海的辽阔海域尤其是北部湾深海50米~90米处,生长着一种南海特有的底层鱼类——红鱼。它个体大,肉质厚,味道好,是南海重要经济鱼类之一,每逢渔汛…
2013-02-27 11:56 936鳖|甲鱼
菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 术后食谱工艺:清炖清炖甲鱼的制作材料:主料:甲鱼750克辅料:冬笋50克,火腿50克调料:大葱15克,…
2013-02-27 11:55 661鳖|甲鱼
类别:气血双补调理 、补虚养身调理、滋阴调理、术后调理主料:甲鱼750克辅料: 火腿100克、淀粉(蚕豆) 13克、香菇(鲜)25克 调料:黄酒15克、小葱60克、味…
2013-02-27 11:54 996鳖|甲鱼
清炖甲鱼汤的做法将甲鱼放入热水中宰杀,剖开,去肠、脏并洗净(这道工序可以请菜场卖鱼的帮你宰杀,我这只甲鱼从阳澄湖买来的,不过去菜场代杀的话,人家还…
2013-02-27 11:53 626淡水鱼
蒜子烧鲶鱼的做法材料集合图:鲶鱼切成3厘米见方的块,胡萝卜切成滚刀块,洋葱切成片备用。汤锅中加入水,烧开后加入15ml料酒,2小段葱,然后放入鲶鱼,用漏…
2013-02-27 11:50 660淡水鱼
鲶鱼炖豆腐的做法炒锅加热倒入油,油热后花椒煸鲶鱼段,加入料酒、酱出香味后,加入豆瓣酱炒出香味,再加入葱、姜、蒜;炒出香味后加入香味后加入干辣椒和泡…
2013-02-27 11:50 774淡水鱼
鲶鱼炖茄子的做法清洗。用温水加盐洗去鲶鱼的粘液,锅中水加盐烧开,将鱼和鱼籽焯半熟锅中放底油,可多放些,加调味料爆香后加豆酱翻炒酱炒香后放入焯好的鱼…
2013-02-27 11:49 550淡水鱼
清炖鲶鱼的做法将鱼下唇扯开,取出内脏洗净,剁成四大段。把葱、姜切成丝,蒜切成片。将锅烧热,加入豆油,烧至七成热时,放入葱、姜丝炝锅,添鲜汤(或白开…
2013-02-27 11:48 790其他
椒盐泥鳅的做法买来活泥鳅在盆中放水养1-2日,水中滴1匙食用油,使其吐净肚中沙污,中途换水1-2次空锅烧大热,用篓捞起水中泥鳅迅速投入到热空锅里,同时急速…
2013-02-27 11:46 819其他
红烧泥鳅的做法菜系及功效:私家菜 补虚养身食谱 补阳食谱 工艺:红烧红烧泥鳅的制作材料:主料:泥鳅250克辅料:青椒40克调料:植物油25克,酱油3克,料酒5克,…
2013-02-27 11:45 685淡水鱼
葱油鲤鱼的做法材料:鲤鱼一条、葱姜、干辣椒、花椒八角、盐、酱油、鸡精等做法:1、鲤鱼洗净去鳞开膛,两面打花刀。擦干表面。2、起油锅,油热后下鱼两面煎…
2013-02-27 11:44 574河虾
西兰花炒虾仁的做法材料集合图:西兰花洗净,根去掉,掰成小朵。锅中水烧开放点盐,放入西兰花,滚上一会会,十几二十秒,水不要太多,盖过西兰花就行.锅中油…
2013-02-27 11:41 457
鲫鱼豆腐汤的做法将鲫鱼宰杀后收拾干净,用厨房纸擦干备用平底锅内放入少许油,将鲫鱼煎制一下将煎好的鱼放入炖锅里,加入清水,生姜大火煮开后,转小火熬煮5…
2013-02-27 11:40 690淡水鱼
红豆土茯苓煲鲫鱼的做法材料集合图:将赤小豆用清水浸泡3小时猪瘦肉洗净切厚片,鲜土茯苓、姜片洗净将鲫鱼宰洗净,鱼腹内黑膜一定要刮洗干净,洗净沥干水锅内…
2013-02-27 11:38 659淡水鱼
清炖鳝鱼的做法准备:鳝鱼洗净、切窄段,葱、蒜切片,姜切丝鳝鱼段加入一勺干淀粉,抓拌拌匀锅烧热,下宽油,烧至七成热,将鳝鱼段下锅炸1分钟左右炸至表面微…
2013-02-27 11:37 521海鱼
干炸红杉鱼的做法红杉鱼泡清水里洗干净,(一般买鱼的时候老板会给宰杀好去除内脏,但是里面腹壁上的膜还存留着,洗的时候注意把它揉搓掉)然后用剪刀把头去掉…
2013-02-27 11:36 475海鱼
柠香三文鱼沙拉的做法柠檬取皮屑,并榨汁备用;洋葱切小丁西红柿切小丁;三文鱼切成小条,加入少许柠檬汁和样,抓匀腌制10分钟洋葱丁、西红柿丁和柠檬皮屑一…
2013-02-27 11:36 527海虾
黄金翡翠虾的做法鲜虾洗净放冰箱速冻半小时后,取出数只去壳至虾尾;剔除肠线后从虾腹切开,注意不要切断;将处理好的虾拌些盐,白胡椒粉腌制十五分钟取一蛋…
2013-02-27 11:30 491河虾
干锅香辣虾的做法新鲜的虾剪去虾须,从后背剪开,挑去沙线,洗干净沥干水,用料酒和胡椒粉腌十分钟姜、蒜切片、鲜红椒斜切长片、葱白切长段,香菜根也切长段…
2013-02-27 11:29 450海虾
香辣虾 的做法买回来的虾洗净,剪去须,用牙签从第二节处挑出虾线,再去洗干净后淋干水分备用葱切段儿,蒜扒皮整个备用锅内放油,可以适当多些油七、八成热时…
2013-02-27 11:28 530海鱼
蒜烤生蚝的做法生蚝撬开,清洗干净后将蚝肉用柠檬汁腌十分钟。锅置火上,放油用小火炒香蒜泥然后加盐作成调味汁烤箱200度,上下火预热后将浇好调味汁的生蚝放…