避风塘炸炒大闸蟹

主料

• 大闸蟹 (适量)

辅料

• 蒜头 (适量)
• 姜 (适量)
• 葱头 (适量)
• 辣椒 (适量)

厨具 其它 分类 热菜微辣炸半小时普通难度

• 盐水养一下
• 洗干净，去除腮，放一点烧酒搅拌
• 把材料切成碎粒
• 裹上一点淀粉
• 放油爆炒配料（除了辣椒）
• 在刚刚爆炒配料的锅直接放油，然后把蟹砸熟
• 炸完后捞起
• 把刚刚的配料和辣椒放锅炒一下
• 把蟹倒入，放小量盐，糖，酱油
• 炒几下上碟
• 很有椒盐的感觉