醉蟹

主料

• 河蟹 (500克)

辅料

厨具 其它 分类 上海菜咸鲜腌半小时普通难度

• 小螃蟹用刷子仔细的刷洗干净，用清水浸泡2个钟头。捞出，沥干。
• 准备调料--盐，糖，黄酒500克，老抽，醋，白酒鸡精，姜，蒜，辣椒，花椒八角，桂皮，
• 把这些调料全部放入大碗，搅拌均匀。
• 把小螃蟹放入器皿。
• 把调料倒入，密封。
• 放入冰箱。腌24小时。
• 即可食用。

小窍门：

1.黄酒的用量，以可以盖住螃蟹即可。2.盐的用量一定要多。3.一定要选择活的螃蟹。4.一定要洗刷干净.5.胃寒者不可食。