泰式炒大闸蟹

主料

• 大闸蟹 (2个)

辅料

• 洋葱 (0.5个)
• 姜 (适量)
• 鸡蛋 (2个)
• 椰浆 (150ml)
• 牛奶 (300ml)
• 料酒 (适量)
• 盐 (适量)
• 胡椒粉 (适量)
• 咖喱粉 (适量)
• 淀粉 (适量)
• 油 (适量)

厨具 平底锅、炒锅 分类 微辣炒廿分钟简单难度

• 准备好各种材料，牛奶忘了拍照。
• 洋葱切碎，姜切片
• 大闸蟹洗干净，开壳切块，加入盐，料油，胡椒粉阉几分钟。
• 蟹身上裹上干淀粉
• 锅放油，将裹上粉的蟹块放油里炸至变色，捞起滤油待用。
• 锅里剩一点点油，放入洋葱，姜片爆香。
• 放入炸过的蟹块。
• 倒入椰浆快速翻炒，以免烧焦。
• 倒入牛奶(没牛奶可加水或高汤)。
• 盖上锅盖，中火焖五分钟。鸡蛋
• 鸡蛋打散倒入炒熟的蟹上，快速翻炒熟鸡蛋。
• 加入葱花
• 盛起装盘，颜色好吸引。香味扑鼻，食指大动。

小窍门：

最后出锅时加入鸡蛋，颜色更金黄，香味更浓郁。