清蒸大闸蟹

主料

• 大闸蟹 (6只)

辅料

厨具 蒸锅 分类 热菜中辣蒸半小时普通难度

• 所有材料准备好，清洗净，蟹用大盘装起
• 加水加些盐泡养10-20分钟（注：泡太久蟹会死掉）
• 在水龙头下，用牙擦流水擦洗蟹背、肚及爪子
• 在水龙头下，用牙擦流水擦洗蟹背、肚及爪子
• 起锅注入水，放入蒸隔器烧开水
• 用蝇子把蟹爪子捆扎好，装盘（蟹面可放些姜片同蒸），一个捆不了的，可以先闷死，后摆盘
• 用蝇子把蟹爪子捆扎好，装盘（蟹面可放些姜片同蒸）
• 配料准备好，清洗净
• 葱、椒切细，用味碟装起
• 加入香醋待用
• 葱、椒切细，用味碟装起，加入香醋待用
• 成品，开吃喽！